Toutes nos allées sont engazonnées pour permettre une récolte plus aisée au printemps.Les ramasseurs ne marchent pas dans la boue et les machines d’aide à la récolte fonctionnent mieux.
De plus l’été nous tondons cette herbe, la tonte est projetée sur les rangs ce qui évite la pousse des mauvaises herbes et cela nous a permis de diviser par 3 l’utilisation d’herbicides.
Une fois la récolte terminée, les caisses d’asperges sont apportées à la ferme où elles seront plongées dans un bac d’eau froide. Une personne prend les asperges poignée par poignée pour les poser sur le tapis de la machine qui les lave et les coupe toutes à la même longueur. Elles sont ensuite mises en cagettes par calibre. Ces cagettes sont ensuite stockées en chambre froide et ne ressortent que pour la vente.
