Les griffes d’asperges se mettent en terre au printemps. Notre terrain étant argilo-calcaire nous préparons le sol en été. Nous décompactons le sol, puis nous apportons de la matière organique  directement sur les futurs rangs et nous l’enfouissons avec une rotobèche . Nous laissons passer l’automne et l’hiver, au printemps nous passons la herse rotative et nous plantons nos griffes. Une petite butte est faite sur chaque rang. Et nous laissons pousser les asperges. Elles ne seront récoltées que dans 2 ans.